Kangkung, si sayur hijau yang satu ini memang punya pesona tersendiri. Rasanya yang segar, serta teksturnya yang kenyal, bisa dipadu dengan berbagai bahan untuk menghasilkan masakan yang super enak. Nah, kalau kamu penggemar masakan warteg, pasti nggak asing dengan menu tumis kangkung terasi. Rasanya yang pedas dan gurih bikin siapa saja ketagihan. Yuk, kita coba buat tumis kangkung terasi ala warteg yang enak dan mudah di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahannya. Tenang, nggak perlu bahan yang ribet kok! Ini dia yang kamu butuhkan:
-
1 ikat kangkung (pilih yang segar dan masih hijau)
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
3 siung bawang merah, iris tipis
-
3 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera, bisa lebih banyak kalau suka pedas)
-
2 buah cabai rawit (optional, untuk yang suka pedas banget)
-
1 sendok teh terasi (bisa pakai terasi bakar untuk aroma yang lebih wangi)
-
1 sendok makan kecap manis
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula pasir
-
2 sendok makan minyak untuk menumis
-
100 ml air matang (bisa disesuaikan)
Langkah-langkah Membuat Tumis Kangkung Terasi ala Warteg
1. Persiapkan Bahan-bahan
Sebelum memasak, pastikan kangkung sudah dicuci bersih dan dipotong-potong sesuai selera. Sisihkan sebentar. Siapkan juga bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah diiris. Jangan lupa untuk menyiapkan terasi yang akan kita tumis nanti.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Setelah itu, masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang. Tumis hingga harum dan bawang merahnya agak layu. Begitu aromanya keluar, masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar hingga cabai mulai melunak.
Sekarang, saatnya masukin terasi! Pecahkan terasi ke dalam wajan dan aduk rata. Kalau kamu pakai terasi bakar, aroma wangi terasinya bakal langsung keluar dan bikin tumisan ini makin sedap. Tumis semuanya hingga terasi tercampur rata dan aromanya tercium menggoda.
3. Masukkan Kangkung
Saat bumbu sudah tercampur rata dan harum, masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat agar kangkung tercampur dengan bumbu. Pastikan kangkung tidak terlalu lama dimasak agar tetap hijau segar dan tidak layu. Kalau suka kangkung yang sedikit lebih lembut, kamu bisa menambahkan sedikit air, dan biarkan kangkungnya layu dengan bumbu yang meresap.
4. Tambahkan Kecap, Garam, dan Gula
Sekarang, saatnya menambahkan rasa! Tuangkan kecap manis, garam, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata. Kecap manis akan memberi rasa manis gurih yang khas, sementara garam dan gula akan menyeimbangkan rasa pedas dari cabai dan terasi. Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera. Kalau dirasa kurang gurih, bisa ditambahkan sedikit garam lagi.
5. Sajikan
Tumis kangkung terasi ala warteg siap disajikan! Angkat dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Dijamin, rasanya enak banget!
Tips Agar Tumis Kangkung Terasi ala Warteg Lebih Lezat
-
Pilih Kangkung Segar: Pastikan kangkung yang kamu pilih segar dan hijau. Kangkung yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak.
-
Terasi Berkualitas: Gunakan terasi yang berkualitas baik, karena ini akan mempengaruhi rasa tumis kangkung. Terasi bakar biasanya memberikan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih dalam.
-
Sesuaikan Pedasnya: Kalau kamu suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah. Tapi, kalau kamu lebih suka rasa yang lebih mild, bisa kurangi cabainya.
-
Tumis Cepat: Jangan terlalu lama memasak kangkung. Agar tetap segar dan berwarna hijau, cukup tumis sebentar saja. Kangkung yang terlalu lama dimasak bisa kehilangan tekstur kenyalnya.
Kenapa Tumis Kangkung Terasi Ala Warteg Selalu Jadi Favorit?
Tumis kangkung terasi ini memang sudah jadi menu yang nggak pernah absen di warteg. Selain karena rasanya yang menggugah selera, harganya juga terjangkau dan mudah dibuat. Campuran rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari kecap membuat tumisan ini jadi pilihan tepat buat teman makan nasi. Ditambah lagi, kangkung juga kaya akan nutrisi, seperti vitamin A, C, dan zat besi, yang tentu saja baik untuk kesehatan tubuh.
Nah, sekarang kamu sudah bisa membuat tumis kangkung terasi ala warteg sendiri di rumah. Nggak perlu keluar rumah, deh, untuk menikmati hidangan enak ini. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa menambah koleksi masakan sehari-harimu. Selamat mencoba!